6 заметок с тегом

коктейли

Как приготовить балтийский грог

Классический грог — изобретение моряков. Вплоть до середины 18 века в ежедневный рацион английских мореплавателей, как профилактическое средство против цинги, входил ром. Чтобы предупредить беспробудное пьянство на борту, крепкий алкоголь разбавляли водой. Иногда добавляли сахар, лимонный сок.

Для приготовления одной порции согревающего балтийского грога нужны следующие ингредиенты:

  • чай — 100 мл,
  • коньяк — 50 мл,
  • апельсиновый сок — 50 мл,
  • сырой яичный желток — 1 шт.,
  • мед — 1,5 ст. ложки.

Пошаговая инструкция

  1. Взбейте отделенный от белка желток с медом.
  2. Заварите черный чай.
  3. Смешайте в отдельной емкости чай, коньяк и апельсиновый сок.
  4. Вылейте в высокий бокал для кофе (подойдет и другая посуда, главное, чтобы она была с ручкой) яично-медовую смесь.
  5. Добавьте чай с коньяком и соком (вливайте понемногу, помешивая).

Рецептов грога — немало. Так, ром заменяют виски или коньяком. Чай используют любой: черный, зеленый, «фито». Для насыщенного вкуса хороши корица, имбирь, гвоздика, кардамон, цитрусовые в любом виде (цедра, ликер, сироп). Пьют грог горячим.

Лучшие способы избавления от похмелья

Похмелье — болезнь интернациональная. Итальянцы лечат последствия алкогольных возлияний кофе. С ними солидарны французы — в чашечку крепкой арабики они добавляют щепотку соли. Голландцы следуют правилу «клин клином вышибают», а потому пьют пиво. Поляки — огуречный рассол. Исландцы предпочитают воду с яблочным уксусом и медом. В Китае считается, что лучшее лекарство в этом случае — хорошо заваренный зеленый чай.

Кто-то, находясь в похмельном плену, даже смотреть на еду не может. А кто-то, наоборот, первым делом принимается за приготовление завтрака/обеда/ужина. Немцы достают из холодильника рольмопс (филе маринованной сельди, скрученное в рулетики и приправленное ягодами можжевельника и зернами горчицы). Румыны подогревают густой суп чорба де буртэ из говяжьего рубца и овощей, со сметаной и уксусом. Англичане «заедают» похмелье пищей пожирнее да посытнее: колбасой, беконом, яйцами, запеченными бобами.

Похмельные коктейли

  • В составе традиционного коктейля — яичный желток, вустерский соус, лимонный сок и щепотка перца.
  • Среди американцев популярна упрощенная версия: яичный желток с вустерским соусом. Пить — залпом.
  • Смесь джина, бренди, сока лайма и имбирного пива придется по вкусу гурманам.
  • Изотонический коктейль (вода, соль, сахар) — тем, кто хочет побыстрее восстановить водно-солевой баланс.

Но далеко не все способы могут похвастаться оригинальностью. Так, медики советуют не изобретать велосипед, а пить простую воду. При необходимости — вместе с лекарством от диареи.

Кстати, в одной из инфографик, мы уже разбирали другие коктейли от похмелья

Настоящее шампанское

Шампанское из Шампани — это не то же самое, что отечественный продукт в бутылке зелёного стекла. На своей родине продукт производится по строгой технологической цепочке, так что перед потребителем максимально раскрывается каждое из удовольствий: вкус, аромат, колкость пузырьков и ощущение лёгкого комфортного опьянения.

Первая часть процесса сходна с классическим виноделием — сбор урожая, извлечение сока, брожение. А дальше за дело берутся специалисты по ассамбляжу, тиражу и шампанизации. Игристый продукт переживает также ремюаж и дегоржаж.

А любителям определённых свойств стоит поинтересоваться этапом «дозаж». Это добавление сахара, от количества которого зависит, будет ли шампанское сухим, полусухим или брют.

Опять коктейли

В свое время я публиковал инфографику о рецептах коктейлей.
Настало время повторить. Да и пятница как никак.